Ensalada de repollo para curar los males del encierro

Por Medialuna Magazine

Después de casi seis meses de vida sedentaria, para muchos, muy pocos se salvan, creeríamos, de haber ganado unos kilos de peso.

Pero no hay problema, siempre hay oportunidad de cocinar saludable con lo que la madre naturaleza nos da  y recuperar poco a poco la figura.

El repollo es un vegetal de gran calidad, con gran cantidad de fibra, más del 90 por ciento de agua y bajas calorías.

Es rico en vitaminas A, B, C, E y K. Tiene nutrientes y minerales como el magnesio, el potacio, el calcio, ácido fólico, hierro y otros en menor cantidad.

Se cree que el repollo evita la inflamación, ayuda con la digestión, mantiene la salud del corazón, ayuda a que el sistema nervioso, baja la presión arterial, ayuda con las articulaciones y ligamentos, y además es delicioso y muy económico.

El repollo puede ser sembrado además en cualquier lugarcito del jardin, y crece con facilidad.

Toma de 60 a 80 días después de haber sembrado las semillas para estar listo para comer. Sólo hay que saber en que época sembrarlo.

Ensalada de repollo o cabbage con huevo

Corte abundante repollo en tiritas y lavelas muy bien  con abundante agua fria.

Pele un diente de ajo y sofríalo en una pizca de aceite vegetal o aceite de oliva.

Agregue pedacitos de chorizo, si tiene, o cualquier tipo de carne o jamón, si hay en el refrigerador y le gusta añadir un poco más de sabor.

Puede agregar otros vegetales como trocitos pequeños de apio o zanahoria. Esta última puede ser cocida previamente porque toma más tiempo de cocción.

Cuando el ajo esté doradito y los otros vegetales a medio cocer agregue el repollo o cabbage.

Roceé la mezca con una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva o vegetal.

Déjelo cocinar por 3 a 5 minutos a fuego lento hasta que el repollo se ponga transparente.

Cocine un par de huevos, córtelos en rodajas, y póngalos en hilera junto al delicioso y nutritivo repollo para su almuerzo o lunch.

Esta ensalada le hará sentirse satisfecho, saludable y freca-o, como un repollo recién sacado de su huerta o jardín.

https://www.medialunamagazine.com/comida-mexicana/

Caprese con tomates del jardín

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