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No creo que haya algo más fácil para preparar ni más delicioso para comer que una buena pasta. Es rápido, económico, y nos da espacio para ser creativos y utilizar lo que tenemos a la mano en el refrigerador, además de una variedad de posibilidades para crear un plato elegante, delicioso, y saludable, ¿por qué no?
Pappardelle pasta
La clave de nuestra receta de pasta con pimentón verde y aceitunas es ponerle suficiente verde a nuestro plato, para no sólo hacer lucir radiante el plato, sino también para reducir las calorías y hacerlo además de delicioso, saludable.
Ingredientes
1 paquete de pasta pappardelle, o cualquier otra pasta de su preferencia
aceite de oliva
Dientes de ajo
sal
pimienta
2 huevos cocidos (opcional)
Queso parmesano y otro queso adicional, puede ser queso campesino, o el que tenga en la nevera.
Modo de preparación de la pasta pappardelle
Cocine la pasta por no mas de 6 minutos en abundante agua. Escúrrala y guarde un pocillo del agua en la que la coció.
En un sartén precalentado ponga suficiente aceite de oliva y dos o tres dientes de ajo picado; corte en rebanadas un pimiento entero, grande, verde o rojo.
Sofría el ajo y el pimentón, agregue una pizca de sal y pimienta.
Agregue la pasta precocida, adicione medio pocillo del agua caliente en la que cocinó la pasta, corte finamente abundante perejil italiano, o del crespo, corte los huevos cocidos y agréguelos con el queso parmesano y del otro queso, y las aceitunas. Tape el sartén y deje cocer todo a fuego lento por dos minutos.
Roseé la pasta con abundante perejil fresco, y ya. La exuberante pasta está lista para deleitar su paladar y su vista y la de sus invitados. Si le gusta picante, póngale una pizquita de pimienta roja.
Acompañe la pasta con pan francés fresco y un buen vaso de vino blanco o rosé y ¡buon appetito!
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