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Are consumers too accustomed to inexpensive vegetables and fruit to accept the cost of legal labor to produce it?
A farmer in Maine who is raising crops sustainably told Times columnist Mark Bittman, “If the cost of food reflected the cost of production, that would change everything.” Instead, American produce is underpriced, in part because farmers and growers rely on illegal immigrant workers, who are paid little and often have poor working conditions. Are consumers too accustomed to inexpensive vegetables and fruit to accept the cost of legal labor to produce it?
¿Estarán los consumidores demasiado acostumbrados a las verduras y frutas baratas para aceptar el costo de la mano de obra legal para producirlas?
Un agricultor de Maine que cultiva de manera sostenible le dijo al columnista del Times Mark Bittman: “Si el costo de los alimentos reflejara el costo [real] de producción, eso cambiaría todo”. En cambio, los productos en los Estados Unidos tienen un precio m[as barato del precio real, en parte porque los agricultores y los cultivadores dependen de los trabajadores inmigrantes ilegales, a quienes se les paga poco y, frecuentemente trabajan en malas condiciones de trabajo. ¿Estarán los consumidores demasiado acostumbrados a las verduras y frutas baratas para aceptar el costo de la mano de obra legal para producirlas?
